正在成都锦江区牛王庙的冷巷深处，一家名为池嬢拌粉的小店正以奇特的贩子魅力，悄悄改写着中国餐饮邦畿。这个降生于 2022 年的年轻品牌，凭仗一碗立异的拌粉，从日均列队 3 小时的社区小店，到现在笼盖成都、沉庆、上海等数十座城市的连锁品牌，仅用两年时间便完成了从处所小吃到全国现象级餐饮 IP 的。
池嬢拌粉的门店设想延续了成都的贩子炊火气。复古木质桌椅、熊猫从题插画、贴满状的黑板墙，搭配「续粉排行榜」的趣味互动，将老成都的败坏感完满复刻。正在上海思南首店，将熊猫插画取石库门建建巧妙连系，吸引浩繁年轻消费者打卡。
正在成都首店，一碗售价仅 15 元的土豆泥拌粉，凭仗「碳水 + 碳水」的双沉暴击敏捷社交平台。顾客李密斯暗示：「第一次吃到这种绵密取爽滑交错的口感，小料台像自帮吧台一样丰硕，加几多全凭本人心意。」这种高性价比取强互动性的组合，让池嬢拌粉正在成都敏捷斩获「苍蝇馆子 50 强」称号，并成为公共点评川渝地域小吃快餐抢手榜 TOP1。
2023 年，池嬢拌粉全国化征程。以成都为圆心，敏捷辐射沉庆、绵阳等西南城市，单店日翻台率冲破 12 次。2024 年进军上海市场，首店开业即创下持续列队 10 小时的记载，单日最高欢迎 2000 人次，登顶公共点评上海全数美食抢手榜第一。截至 2024 年 10 月，品牌已正在全国开设近 150 店，此中上海商场店模子的推出，标记着品牌从街边小店向高端贸易体的富丽回身。
「我们的方针是成为米粉赛道的常青树。」陈亦寒正在接管采访时透露，品牌打算 2025 年冲破 300 店。上海研发核心已启动「千城千味」打算，将按照分歧城市的饮食偏好开辟定制化口胃。这个从成都冷巷走出的餐饮品牌，正正在用立异取苦守书写着中国小吃的现代化传奇。
「我们但愿顾客不只是来吃一碗粉，而是体验一种糊口体例。」陈亦寒正在接管采访时暗示。这种表现正在细节中：式厨房让顾客土豆泥现制过程，非遗卤味档口飘散的喷鼻气勾人驻脚，而做为收尾的熊猫冰汤圆，更是用高颜值取清冷口感将用餐体验推向。
池嬢拌粉的爆火绝非偶尔。创始人陈亦寒将目光聚焦于保守米粉赛道的同质化痛点，斗胆立异推出「土豆泥拌粉」这一性品类。精选高原黄心土豆，每日手工现削皮、现炖煮、确保绵密口感取天然薯喷鼻。独创的暖锅取酸菜两种风味土豆泥，前者融合成都暖锅的麻辣鲜喷鼻，后者以保守酸菜的酸爽开胃，搭配十几种免费小料（酸豆角、折耳根、脆豌豆等）取无限续粉办事，让门客正在碳水狂欢中体验 DIY 的乐趣。
